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堅果炒貨食品一直是深受我國平民大眾歡迎的最親民、惠民的健康休閑食品。中外科學研究早已證明，堅果與瓜籽類食品中富含多種對人體有益的營養素。2007年美國FDA向全球公布堅果與籽類食品為B級健康食品，對人體具有五大健康功能。其中特別指出有益心臟健康。
我國制訂的營養膳食規劃，推薦每人每天食用25 -35克堅果或瓜籽仁（約一小把），對保護心腦血管健康十分有益。為使消費者科學合理地食用堅果炒貨食品，并提供科學的依據，現將堅果炒貨食品營養成分提供如下（營養成分來源：《中國食物成分表》（2004））。以每100g可食部份計。
|
食物名稱 |
能量 |
蛋白質 |
脂肪 |
碳水化合物 g |
膳食纖維 |
維生素E |
鈣 |
磷 |
鉀 |
鈉 |
鋅 |
|
KJ |
g |
g |
g |
mg |
mg |
mg |
mg |
mg |
mg |
||
|
葵花籽（熟） |
2372 |
28.5 |
49 |
15.1 |
12.1 |
11.7 |
112 |
1032 |
399 |
634.7 |
7.45 |
|
南瓜籽（熟） |
2497 |
26.6 |
52.8 |
12.9 |
-- |
31.06 |
26 |
1034 |
610 |
145.1 |
7.77 |
|
西瓜籽（熟） |
2228 |
29 |
46 |
9.5 |
-- |
21.1 |
44 |
1080 |
880 |
599.4 |
5.02 |
|
山核桃（熟） |
2586 |
8.3 |
64.5 |
21.3 |
20.2 |
14.75 |
132 |
279 |
4 |
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